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レバー料理

レバーのレシピ
 
レバーと玉ねぎのトマト煮込み

<材料(4人分)>

・レバー 300g   ・小麦粉 大さじ1  ・玉ねぎ 1/2個

・水 1カップ    ・トマト 1/2個   ・ケチャップ 大さじ3

・ ブロッコリー 1/2株   ・牛乳 大さじ2

・ウスターソース 大さじ1/2    ・チキンコンソメ1/2個

・オリーブオイル 小さじ2

<作り方>

① 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。レバーは一口大に切っておく。

トマトはざく切り。

② フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、トマトとレバーを加える。

③ レバーに火が通ってきたら、小麦粉を上からふり入れて焦げないようにサッと炒める。

④ 水と調味料、牛乳を入れて底が焦げないように木べらで混ぜながら、弱火で煮詰めていく。

⑤ 水分が半分くらいになってトロッとすれば出来上がり。

⑥ お皿にもりつけて、茹でたブロッコリーを飾る。

 

 
レバーのスタミナ炒め

<材料(4人分)>

・レバー 300g

・玉ねぎ 1/2個

・ニンニクの芽 3本

・パプリカ 1/2個

・焼き肉のタレ 適量

<作り方>

① レバーは一口大に切ってボールに移し、焼き肉のタレをひたひたに浸けておく。

② 玉ねぎ・パプリカは薄切り、ニンニクの芽は3センチくらいに切る。

③ 野菜を油で炒めてしんなりしてきたら、レバーをタレごと加え炒める。

④ お皿に盛り合わせて出来上がり。

 

 

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